Buffelmozzarella, pecorino, svartpeppar, stracciatella, färsk basilika, olivolja. Inspirerad av Cacio e pepe a modo mio från 50 Kalòs meny i Neapel.
Ingredienser
Tillagning
- 1
Låt buffelmozzarella rinna av. Riv pecorino, krossa peppar grovt.
Krossa eller mal peppar precis före användning. Tillsätt stracciatella först efter gräddning för att bevara dess svala, krämiga kärna.
- 2
Sträck ut en degbit på 250 g och lämna en fri kant. Denna komposition kräver ingen separat bas-sås.
- 3
Före gräddning, fördela de avvägda toppingarna: buffelmozzarella, pecorino, svartpeppar.
- 4
Grädda enligt temperatur och tid som passar din deg och ugn, tills botten är genomgräddad och kanten har fått fin färg.
- 1
Ingredienser tillsatta efter gräddning: stracciatella, färsk basilika, olivolja.
På 50 Kalò kallas denna rätt Cacio e pepe a modo mio, vilket betyder cacio e pepe på mitt sätt. Menyn kombinerar pecorino med buffelmozzarella och stracciatella.
Planera hela pizzakvällen
Bakar du fler än en pizza? Pandough PizzaPlan knyter ihop kvällen:
- Välj dina Kombinationer och bestäm i vilken ordning du ska baka dem.
- Bocka av varje topping från en gemensam inköpslista.
- På bakdagen kör du din Mise en place för att bekräfta att allt är förberett.
- Öppna förberedelselistan så att du aldrig missar en pizza eller topping.
