Bivalymozzarella, pecorino, fekete bors, stracciatella, friss bazsalikom, olívaolaj. A nápolyi 50 Kalò étlapjáról ismert Cacio e pepe a modo mio ihlette.
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Csepegtesd le a bivalymozzarellát. Reszeld le a pecorinót, durván törd össze a borsot.
Közvetlenül felhasználás előtt törd vagy őröld meg a borsot. A stracciatellát csak sütés után add hozzá, hogy megőrizze hűvös, krémes belsejét.
- 2
Nyújts ki egy 250 g-os tésztadarabot, és hagyj szabad peremet. Ez az összeállítás nem igényel külön alapmártást.
- 3
Sütés előtt oszlassuk el a kimért feltéteket: bivalymozzarella, pecorino, fekete bors.
- 4
Süsd a tésztádnak és sütődnek megfelelő hőmérsékleten és ideig, amíg az alap átsül és a perem megpirul.
- 1
Sütés után hozzáadott hozzávalók: stracciatella, friss bazsalikom, olívaolaj.
Az 50 Kalò-ban ez az étel Cacio e pepe a modo mio néven szerepel, ami azt jelenti, hogy cacio e pepe az én módomra. Az étlapon a pecorinót bivalymozzarellával és stracciatellával kombinálják.
Tervezd meg a teljes pizzaestet
Több mint egy pizzát sütsz? A Pandough PizzaPlan összefogja az estét:
- Válaszd ki a Kombinációk kombinációkat, és állítsd be a sütési sorrendet.
- Pipálj ki minden feltétet egyetlen közös bevásárlólistáról.
- A sütés napján indítsd el a Mise en place folyamatot, hogy ellenőrizd, minden elő van-e készítve.
- Nyisd meg az előkészületi listát, hogy egyetlen pizza vagy feltét se maradjon ki.
