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Especificação publicada: tipo 0, proteína 10,6%, cinzas 0,55%. A Tipo 0 básica da linha Panificazione, indicada para pães, massas frescas e doces. O moinho não publica valores de W, P/L ou absorção em nenhum lugar do seu catálogo atual, e o seu indicador de força é um gráfico qualitativo, não um W medido. A proteína e as cinzas são declaradas sobre a matéria seca.
Martimucci Tipo 0 é uma farinha tipo 0 e 10.6% de proteína. Especificação publicada: tipo 0, proteína 10,6%, cinzas 0,55%. A Tipo 0 básica da linha Panificazione, indicada para pães, massas frescas e doces. O moinho não publica valores de W, P/L ou absorção em nenhum lugar do seu catálogo atual, e o seu indicador de força é um gráfico qualitativo, não um W medido. A proteína e as cinzas são declaradas sobre a matéria seca.
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Especificações Técnicas
Teor de Cinzas | 0.55% |
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