Chefman Home Slice

Najlepszy stosunek jakości do ceny w przypadku elektrycznego pieca do pizzy do użytku domowego na rynku amerykańskim. Oddzielne pokrętła sterowania górną i dolną grzałką zapewniają prawdziwie niezależne zarządzanie ciepłem w cenie o 60% niższej niż Breville. Zyskał popularność po tym, jak Costco oferowało go w cenie 260-330 USD.

Maks. temp.: 425°C w 18 min
Przeznaczenie: Wewnątrz
Elektryczny
Ocena: -

Jak piec w tym piecu

Daj płycie pełne 18 minut. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.
Zaplanuj około 3 minuty przerwy między pizzami, żeby płyta znowu się nagrzała.

Specyfikacja

Zakres temperatur: 150°C – 425°C
Wymiary wewnętrzne: 30 cm × 30 cm
Waga: 10,6 kg

Zalety

Prawdziwie niezależne pokrętła górnej/dolnej grzałki — funkcja zwykle zarezerwowana dla pieców kosztujących dwa razy więcej
Pięć dedykowanych ustawień wstępnych (Neapolitan, NY, Thin Crust, Pan, Frozen) skalibrowanych dla każdego stylu
Osiąga 425°C — znacznie wyższa temperatura niż Breville Pizzaiolo
Doskonały stosunek ceny do wydajności, szczególnie w cenach Costco

Wady

Tylko 120V (USA) — niedostępne w Europie i Wielkiej Brytanii
Maks. 425°C to wciąż poniżej możliwości Effeuno — spodziewaj się pieczenia pizzy Neapolitańskiej przez ponad 2 minuty
Jakość wykonania i długotrwała wytrzymałość bardziej zmienne niż w Breville lub Effeuno

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 425°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 425°C na podłodze przez ok. 90 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator zakłada fabryczny kamień kordierytowy. Po zamianie na biscotto Tradycyjna Napoletana zajmie ok. 95 sekund zamiast 90 sekund.
Hydratacja dla tego pieca. Pieczenie trwa dłużej, niż wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zaleca tu hydratację 60–64%, a nie typowe dla stylu 58–65%.
Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

Chefman Home Slice: temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 425°C temperatury powietrza, 425°C na powierzchni pieczenia i około 80-110 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

Prawdziwie niezależne pokrętła górnej/dolnej grzałki — funkcja zwykle zarezerwowana dla pieców kosztujących dwa razy więcej
Pięć dedykowanych ustawień wstępnych (Neapolitan, NY, Thin Crust, Pan, Frozen) skalibrowanych dla każdego stylu
Osiąga 425°C — znacznie wyższa temperatura niż Breville Pizzaiolo
Doskonały stosunek ceny do wydajności, szczególnie w cenach Costco

Tylko 120V (USA) — niedostępne w Europie i Wielkiej Brytanii
Maks. 425°C to wciąż poniżej możliwości Effeuno — spodziewaj się pieczenia pizzy Neapolitańskiej przez ponad 2 minuty
Jakość wykonania i długotrwała wytrzymałość bardziej zmienne niż w Breville lub Effeuno

Daj płycie pełne 18 minut. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.
Zaplanuj około 3 minuty przerwy między pizzami, żeby płyta znowu się nagrzała.

Czy Chefman Home Slice nadaje się do wypieku Tradycyjnej Napoletany?

Tak. Chefman Home Slice osiąga 425°C, dzięki czemu mieści się w zakresie tradycyjnego wypieku Napoletany i pozwala celować w 60–90 sekund.

Oblicz składniki na ciasto do Napoletany

Czy w Chefman Home Slice upiekę pizzę w stylu nowojorskim?

Tak. Dla pizzy nowojorskiej o hydratacji 69% zacznij od 268°C temperatury powietrza, 268°C na powierzchni pieczenia i około 7 min–10 min.

Oblicz składniki na ciasto do pizzy nowojorskiej

indoor, electric, 12-inch, independent-control, costco, chefman, us-only

Wypieki z tego pieca

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.