Chefman Home Slice

Das beste elektrische Pizzaofen-Preis-Leistungs-Verhältnis für den Innenbereich auf dem US-Markt. Separate obere und untere Drehregler ermöglichen eine echte unabhängige Wärmeregulierung zu einem Preis, der den von Breville um 60 % unterbietet. Erlangte eine Anhängerschaft, nachdem Costco ihn für 260-330 Dollar führte.

Max. Temp.: 425°C in 18 Min.
Aufstellung: Innen
Elektrisch
Bewertung: -

So backt dieser Ofen

Gib dem Stein die vollen 18 Min. Die Lufttemperatur lügt. Der Stein ist langsamer.
Plan etwa 3 Min. zwischen den Pizzen ein, damit sich der Stein wieder aufheizt.

Spezifikationen

Temperaturbereich: 150°C – 425°C
Innengröße: 30 cm × 30 cm
Gewicht: 10,6 kg

Vorteile

Echte unabhängige obere/untere Drehregler – eine Funktion, die normalerweise Öfen vorbehalten ist, die doppelt so viel kosten
Fünf spezielle Voreinstellungen (Neapolitanisch, NY, dünner Boden, Pfanne, gefroren), die für jeden Stil kalibriert sind
Erreicht 425 °C – deutlich heißer als der Breville Pizzaiolo
Ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis, besonders bei Costco-Preisen

Nachteile

Nur 120 V US – nicht in Europa oder Großbritannien erhältlich
425 °C max. liegen immer noch unter dem Effeuno-Bereich – rechne mit mehr als 2 Minuten Backzeit für neapolitanische Pizzen
Verarbeitungsqualität und langfristige Haltbarkeit variabler als bei Breville oder Effeuno

Wie der Rechner diesen Ofen nutzt

Temperatur und Backzeit. Er erreicht 425°C. Bei der Standard-Hydratation backt der Rechner Traditionelle Napoletana (60%) bei 425°C auf der Backplatte für etwa 90 Sekunden und Pizza Classica (65%) bei 278°C auf der Backplatte für etwa 6 Minuten.
Backfläche. Der Rechner geht vom standardmäßigen Cordierit-Stein aus. Tauschen Sie ihn gegen einen Biscotto aus, und Traditionelle Napoletana dauert etwa 95 Sekunden statt 90 Sekunden.
Hydratation für diesen Ofen. Der Backvorgang dauert länger, als es für Traditionelle Napoletana ideal ist, daher empfiehlt der Rechner hier 60–64% Hydratation, im Gegensatz zu den für diesen Stil üblichen 58–65%.
Korrekturen durch Bäcker. Die Backzeiten lernen aus den Berichten von Bäckern über diesen Ofen. Eine Korrektur greift, sobald mindestens 5 erfolgreiche Backvorgänge von 3 verschiedenen Bäckern denselben Stil und dieselbe Backfläche teilen.

Rezepturen, die dieser Ofen backt

Die Temperatur und Backzeit, die der Rechner für jede Rezeptur bei dessen Standard-Hydratation und Portionsgröße festlegt.

Chefman Home Slice: Pizzatemperatur und Backzeit

Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 425°C Lufttemperatur, 425°C auf der Backfläche und etwa 80-110 sec. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.

Echte unabhängige obere/untere Drehregler – eine Funktion, die normalerweise Öfen vorbehalten ist, die doppelt so viel kosten
Fünf spezielle Voreinstellungen (Neapolitanisch, NY, dünner Boden, Pfanne, gefroren), die für jeden Stil kalibriert sind
Erreicht 425 °C – deutlich heißer als der Breville Pizzaiolo
Ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis, besonders bei Costco-Preisen

Nur 120 V US – nicht in Europa oder Großbritannien erhältlich
425 °C max. liegen immer noch unter dem Effeuno-Bereich – rechne mit mehr als 2 Minuten Backzeit für neapolitanische Pizzen
Verarbeitungsqualität und langfristige Haltbarkeit variabler als bei Breville oder Effeuno

Gib dem Stein die vollen 18 Min. Die Lufttemperatur lügt. Der Stein ist langsamer.
Plan etwa 3 Min. zwischen den Pizzen ein, damit sich der Stein wieder aufheizt.

Eignet sich Chefman Home Slice für traditionelle Napoletana?

Ja. Chefman Home Slice erreicht 425°C und damit den Temperaturbereich für traditionelle Napoletana mit einer Backzeit von 60–90 Sekunden.

Zutaten für Napoletana-Teig berechnen

Kann Chefman Home Slice New-York-Style-Pizza backen?

Ja. Starte für New-York-Style-Pizza mit 69% Hydration bei 268°C Lufttemperatur, 268°C auf der Backfläche und etwa 7 min–10 min.

Zutaten für New-York-Style-Teig berechnen

indoor, electric, 12-inch, independent-control, costco, chefman, us-only

Backergebnisse aus diesem Ofen

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