Avancini MIDI 5

Avancini MIDI 5 to mikser spiralny ze stałą dzieżą o pojemności 7,5 L i maksymalnej ilości gotowego ciasta 5 kg, podanej przez producenta. Specyfikacja techniczna podaje zakres ciasta 1-5 kg, niezależnie od zakresu mąki 0,4-2,5 kg. Dziesięć ustawień prędkości obejmuje zakres 60–310 obr./min; dostępny jest także rewers. Kompaktowa obudowa wykorzystuje przekładnię pasowo-łańcuchową, z blokadą bezpieczeństwa, która zatrzymuje maszynę po podniesieniu osłony dzieży.

Pojemność ciasta: 5 kg
Typ: Spiralny
7.5 L
Zakres hydratacji: Brak danych

Specyfikacja

Typ: Spiralny
Dzieża: 7.5 L
Pojemność ciasta: 1 kg - 5 kg
Regulacja prędkości: Tak
Bieg wsteczny: Tak
Sztywna biga: Tak
Prędkość mieszadła: 60-310 RPM

Zalety

Dzieża o pojemności 7,5 L mieści do 5 kg gotowego ciasta.
Dziesięć pozycji prędkości pozwala na regulację tempa mieszania.
Blokada bezpieczeństwa osłony dzieży zatrzymuje maszynę po podniesieniu osłony.

Wady

Stałą dzieżę należy opróżniać i czyścić na maszynie.
Stała głowica i dzieża ograniczają dostęp do czyszczenia.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

Temperatura wody. Pandough przyjmuje typowy współczynnik tarcia dla jego typu: 11. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 17°C, a przy wyrabianiu ręcznym 25°C.
Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 5 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 3.5 kg. Poniżej 1 kg ostrzega, że porcja jest za mała.