Pandough
Avancini MIDI 5

Avancini MIDI 5

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

The Avancini MIDI 5 is a fixed-bowl spiral mixer with a 7.5 L bowl and a manufacturer maximum of 5 kg of finished dough. The dedicated technical sheet lists a 1–5 kg dough range, separate from its 0.4–2.5 kg flour range. Ten speed positions span 60–310 rpm, and reverse is included. The compact body uses a belt and chain transmission, with an interlock that stops the machine when the bowl guard is raised.

Kapacita těsta
5 kg
Typ
Spirálový
7.5 L
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
Spirálový
Mísa
7.5 L
Kapacita těsta
1 kg - 5 kg
Nastavitelná rychlost
Ano
Zpětný chod
Ano
Tuhá biga
Ano
Rychlost nástroje
60-310 RPM

Klady

  • The 7.5 L bowl supports up to 5 kg of finished dough.
  • Ten speed positions adjust the mixing pace.
  • The bowl-guard interlock stops the machine when the guard is raised.

Zápory

  • The fixed bowl must be emptied and cleaned on the machine.
  • The fixed head and bowl limit access for cleaning.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 17°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 5 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 3.5 kg. Pod 1 kg varuje, že je dávka příliš malá.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Avancini MIDI 5

množství těsta od 1 kg do 5 kg

The Avancini MIDI 5 is a fixed-bowl spiral mixer with a 7.5 L bowl and a manufacturer maximum of 5 kg of finished dough. The dedicated technical sheet lists a 1–5 kg dough range, separate from its 0.4–2.5 kg flour range. Ten speed positions span 60–310 rpm, and reverse is included. The compact body uses a belt and chain transmission, with an interlock that stops the machine when the bowl guard is raised.

  • The 7.5 L bowl supports up to 5 kg of finished dough.
  • Ten speed positions adjust the mixing pace.
  • The bowl-guard interlock stops the machine when the guard is raised.
  • The fixed bowl must be emptied and cleaned on the machine.
  • The fixed head and bowl limit access for cleaning.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Avancini MIDI 5 umíchat bigu?

Ano. Avancini MIDI 5 je vhodný pro tuhé těsto na bigu. Nižší hydratace snižuje využitelnou kapacitu, proto si před mícháním tuhého předtěsta zkontroluj plán dávky.

Má Avancini MIDI 5 variabilní rychlost motoru?

Ano. Avancini MIDI 5 má variabilní rychlost, takže můžeš rychlost motoru během míchání upravovat.

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.