Avancini MIDI 5の生地容量と加水率
生地量1 kg〜5 kgの範囲
Avancini MIDI 5は、7.5 Lの固定式ボウルスパイラルミキサーで、メーカー公称の最大仕込み量は完成生地5 kgです。専用の技術仕様書には、粉量0.4～2.5 kgとは別に、生地量1～5 kgと記載されています。60～310 rpmの10段階速度調整が可能で、逆回転機能も備えています。コンパクトな本体はベルトとチェーン伝動を採用しており、ボウルガードを上げると機械が停止するインターロックが付いています。
- 7.5 Lのボウルは、完成生地を最大5 kgまで仕込めます。
- 10段階の速度調整で、ミキシングのペースを調整できます。
- ボウルガードを上げると、インターロックが作動して機械が停止します。
- 固定式ボウルは、機械に取り付けたまま空にして清掃する必要があります。
- 固定式のヘッドとボウルは、清掃時のアクセスを制限します。