Pandough
Avancini MIDI 5

Avancini MIDI 5

Sütés tervezése ezzel a dagasztógéppel

Az Avancini MIDI 5 egy fix üstös spirál dagasztógép 7,5 literes üsttel és a gyártó által megadott maximum 5 kg kész tészta kapacitással. A dedikált műszaki adatlap 1-5 kg-os tésztatartományt sorol fel, külön a 0,4-2,5 kg-os liszttartománytól. Tíz sebességfokozat állítható be 60–310 ford./perc között, és hátramenet is rendelkezésre áll. A kompakt test szíj- és lánchajtást használ, biztonsági retesszel, amely leállítja a gépet, ha az üstvédő burkolatot felemelik.

Tésztakapacitás
5 kg
Típus
Spirál
7.5 L
Hidratációs tartomány
Nincs közzétéve

Specifikációk

Típus
Spirál
Tál
7.5 L
Tésztakapacitás
1 kg - 5 kg
Változtatható sebesség
Igen
Irányváltás
Igen
Kemény biga
Igen
Eszköz sebessége
60-310 RPM

Előnyök

  • A 7,5 literes üst akár 5 kg kész tésztát is elbír.
  • Tíz sebességfokozat állítja a keverési tempót.
  • Az üstvédő burkolat biztonsági retesze leállítja a gépet, ha a burkolatot felemelik.

Hátrányok

  • A fix üstöt a gépen kell kiüríteni és tisztítani.
  • A fix fej és üst korlátozza a tisztításhoz való hozzáférést.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a dagasztógépet

  • Vízhőmérséklet. A Pandough a típusra jellemző súrlódási tényezőt (11) használja. Ahhoz, hogy a tészta hőmérséklete 24°C legyen egy 22°C-os konyhában, a kalkulátor 17°C hőmérsékletű vizet javasol, szemben a kézi dagasztásnál alkalmazandó 25°C hőmérséklettel.
  • Adagméret ellenőrzése. 60%-os hidratáció mellett a kalkulátor figyelmeztetést küld a(z) 5 kg feletti adagokra. 50%-os biga esetén a határérték 3.5 kg értékre csökken. 1 kg alatt figyelmeztet, hogy az adag túl kicsi.

A dagasztógép által kezelt tésztatípusok

A legnagyobb egyszeri adag az egyes tésztatípusokból a saját hidratációjuk mellett. Ez a határérték megegyezik azzal, amellyel a kalkulátor ellenőrzi az Ön adagját.

Avancini MIDI 5 tésztakapacitás és hidratáció

egy 1 kg–5 kg közötti tésztamennyiség

Az Avancini MIDI 5 egy fix üstös spirál dagasztógép 7,5 literes üsttel és a gyártó által megadott maximum 5 kg kész tészta kapacitással. A dedikált műszaki adatlap 1-5 kg-os tésztatartományt sorol fel, külön a 0,4-2,5 kg-os liszttartománytól. Tíz sebességfokozat állítható be 60–310 ford./perc között, és hátramenet is rendelkezésre áll. A kompakt test szíj- és lánchajtást használ, biztonsági retesszel, amely leállítja a gépet, ha az üstvédő burkolatot felemelik.

  • A 7,5 literes üst akár 5 kg kész tésztát is elbír.
  • Tíz sebességfokozat állítja a keverési tempót.
  • Az üstvédő burkolat biztonsági retesze leállítja a gépet, ha a burkolatot felemelik.
  • A fix üstöt a gépen kell kiüríteni és tisztítani.
  • A fix fej és üst korlátozza a tisztításhoz való hozzáférést.
Tervezd meg ezt az adagot a kalkulátorban

Képes a(z) Avancini MIDI 5 bigát dagasztani?

Igen. A(z) Avancini MIDI 5 alkalmas kemény biga tésztához. Az alacsonyabb hidratáció csökkenti a használható kapacitást, ezért a kemény előtészta keverése előtt ellenőrizze a dagasztási tervet.

Rendelkezik a Avancini MIDI 5 szabályozható motorsebességgel?

Igen. A Avancini MIDI 5 sebessége szabályozható, így dagasztás közben is módosíthatja a motor sebességét.

Sütések ezzel a dagasztógéppel

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és a fotóid hozzáadásához.