Saltå KvarnVetemjöl Special
Ekologiczna (certyfikat KRAV) przesiewana mąka pszenna chlebowa, ~12% białka, mielona na zimno w żarnach, bez kwasu askorbinowego (tylko pszenica + mąka ze słodu jęczmiennego), jej siła zależy więc wyłącznie od dojrzewania samego ciasta. Świetnie sprawdza się przy zakwasie i bardziej puszystych chlebach przy hydratacji 60-68%. Bez dodatku utleniacza gluten jest nieco mniej sprężysty niż w ulepszanej mące z marketu, więc pamiętaj o składaniu i odpowiednim wyrośnięciu. Wybór z czystą etykietą.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Saltå Kvarn Vetemjöl Special to 12% białka i zalecaną hydratacją 60–68%. Ekologiczna (certyfikat KRAV) przesiewana mąka pszenna chlebowa, ~12% białka, mielona na zimno w żarnach, bez kwasu askorbinowego (tylko pszenica + mąka ze słodu jęczmiennego), jej siła zależy więc wyłącznie od dojrzewania samego ciasta. Świetnie sprawdza się przy zakwasie i bardziej puszystych chlebach przy hydratacji 60-68%. Bez dodatku utleniacza gluten jest nieco mniej sprężysty niż w ulepszanej mące z marketu, więc pamiętaj o składaniu i odpowiednim wyrośnięciu. Wybór z czystą etykietą.
swedish, organic, krav, strong, stone-milled, additive-free, sourdough, bread, all-purpose