Gut HardeggDinkelmehl
Bardzo mocnaAustria
Biała mąka orkiszowa z własnych upraw. Gluten orkiszowy jest rozciągliwy, ale delikatny, dlatego wyrabiaj ciasto krótko i utrzymuj umiarkowaną hydratację. Jeśli będziesz je forsować jak ciasto pszenne, zacznie się rwać zamiast rozciągać.
Komentarze
0Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się
Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Gut Hardegg Dinkelmehl to mąka typu spelt, 14% białka, i zalecaną hydratacją 55–65%. Biała mąka orkiszowa z własnych upraw. Gluten orkiszowy jest rozciągliwy, ale delikatny, dlatego wyrabiaj ciasto krótko i utrzymuj umiarkowaną hydratację. Jeśli będziesz je forsować jak ciasto pszenne, zacznie się rwać zamiast rozciągać.