Gut HardeggDinkelmehl
超強力オーストリア
自家栽培の穀物から作られたホワイトスペルト小麦粉。スペルト小麦のグルテンは伸びやすいけれど切れやすいので、こねる時間は短めに、加水は控えめにするのがコツ。普通の小麦粉のように無理に伸ばそうとすると、伸びずに破れてしまうよ。
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Gut Hardegg Dinkelmehlはタイプspeltの小麦粉, タンパク質 14%, および 推奨加水率 55–65%です。 自家栽培の穀物から作られたホワイトスペルト小麦粉。スペルト小麦のグルテンは伸びやすいけれど切れやすいので、こねる時間は短めに、加水は控えめにするのがコツ。普通の小麦粉のように無理に伸ばそうとすると、伸びずに破れてしまうよ。