スペルト小麦超強力オーストリア
Dinkelmehl
Gut Hardegg
自家栽培の穀物から作られたホワイトスペルト小麦粉。スペルト小麦のグルテンは伸びやすいけれど切れやすいので、こねる時間は短めに、加水は控えめにするのがコツ。普通の小麦粉のように無理に伸ばそうとすると、伸びずに破れてしまうよ。
W値
~365W
推定タンパク質
14%
加水率最適な加水率
55-65%
コメント
0ディスカッションに参加するにはサインインしてください。 サインイン
まだコメントはありません。最初の焼き上がりをシェアしましょう。
コミュニティ評価
コミュニティのベイクはまだありません
この小麦粉で焼いて、結果をシェアしましょう！
Gut Hardegg Dinkelmehlはタイプspeltの小麦粉, タンパク質 14%, および 推奨加水率 55–65%です。 自家栽培の穀物から作られたホワイトスペルト小麦粉。スペルト小麦のグルテンは伸びやすいけれど切れやすいので、こねる時間は短めに、加水は控えめにするのがコツ。普通の小麦粉のように無理に伸ばそうとすると、伸びずに破れてしまうよ。