스펠트매우 강함오스트리아
Dinkelmehl
Gut Hardegg
농장에서 직접 재배한 곡물로 만든 백스펠트 밀가루. 스펠트 글루텐은 신장성은 좋지만 약해서, 반죽 시간을 짧게 하고 수분율은 적당히 유지해야 해. 밀처럼 다루면 늘어나기보다는 찢어질 거야.
W 강도
~365W
예상단백질
14%
가수율최적 가수율
55-65%
Gut Hardegg Dinkelmehl은(는) spelt 타입 밀가루, 14% 단백질, 및 권장 가수율 범위 55–65%입니다. 농장에서 직접 재배한 곡물로 만든 백스펠트 밀가루. 스펠트 글루텐은 신장성은 좋지만 약해서, 반죽 시간을 짧게 하고 수분율은 적당히 유지해야 해. 밀처럼 다루면 늘어나기보다는 찢어질 거야.