Deegcapaciteit en hydratatie van Wolf Gourmet High-Performance Stand Mixer
maximaal 3.6 kg deeg
Een zware 6,6 L komlift planetaire mixer met traploos variabele snelheid en puls. Wolf adverteert tot 3,63 kg deeg, en onafhankelijke tests verwerkten dicht pizzadeeg goed. De claim van 3,63 kg heeft geen hydratatiecategorie, dus het blijft een beoordeelde bovengrens in plaats van een belofte voor stijf deeg.
Ook bekend als: WGSM100.
- Het komliftframe blijft stabieler dan een typische kantelkopbehuizing.
- Continue snelheidsregeling is nuttig tijdens het toevoegen van bloem.
- Onafhankelijke tests vonden goede prestaties met dicht pizzadeeg.
- De claim van 3,63 kg heeft geen hydratatiecategorie.
- De grote kom kan zeer kleine hoeveelheden mogelijk niet goed opvangen.
- Gebruik de beweging van het apparaat en de deegtemperatuur als grenzen totdat Wolf een deegtabel publiceert.