Pandough
Wolf Gourmet High-Performance Stand Mixer

Wolf Gourmet High-Performance Stand Mixer

Sütés tervezése ezzel a dagasztógéppel

Egy nehéz, 6,6 literes, tál-emelős bolygóműves robotgép fokozatmentes sebességszabályozással és pulzáló funkcióval. A Wolf akár 3,63 kg tésztát is hirdet, és független tesztek jól kezelték a sűrű pizzatésztát. A 3,63 kg-os állításnak nincs hidratáltsági kategóriája, így ez inkább egy névleges felső határ, mint egy kemény tésztára vonatkozó ígéret.

Tésztakapacitás
3.6 kg
Típus
Planetáris
6.6 L500 W
Hidratációs tartomány
Nincs közzétéve

Tip-ek pékektől

  1. Használd a gép mozgását és a tészta hőmérsékletét korlátként, amíg a Wolf nem publikál tésztatáblázatot.

Specifikációk

Típus
Planetáris
Tál
6.6 L
Tésztakapacitás
3.6 kg
Változtatható sebesség
Igen
Irányváltás
Nem
Kemény biga
Nem
Súrlódási tényező
12
Motor
500 W

Előnyök

  • A tál-emelős váz stabilabb marad, mint egy tipikus billenőfejes gép.
  • A fokozatmentes sebességszabályozás hasznos a liszt bedolgozása során.
  • Független tesztek jó teljesítményt mutattak sűrű pizzatésztával.

Hátrányok

  • A 3,63 kg-os állításnak nincs hidratáltsági kategóriája.
  • A nagy tál nem biztos, hogy rendesen összefogja a nagyon kis adagokat.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a dagasztógépet

  • Vízhőmérséklet. Súrlódási tényezője: 12. Ahhoz, hogy a tészta hőmérséklete 24°C legyen egy 22°C-os konyhában, a kalkulátor 14°C hőmérsékletű vizet javasol, szemben a kézi dagasztásnál alkalmazandó 24°C hőmérséklettel.
  • Adagméret ellenőrzése. 60%-os hidratáció mellett a kalkulátor figyelmeztetést küld a(z) 3.6 kg feletti adagokra. 50%-os biga esetén a határérték 2.5 kg értékre csökken.

A dagasztógép által kezelt tésztatípusok

A legnagyobb egyszeri adag az egyes tésztatípusokból a saját hidratációjuk mellett. Ez a határérték megegyezik azzal, amellyel a kalkulátor ellenőrzi az Ön adagját.

Wolf Gourmet High-Performance Stand Mixer tésztakapacitás és hidratáció

legfeljebb 3.6 kg tészta

Egy nehéz, 6,6 literes, tál-emelős bolygóműves robotgép fokozatmentes sebességszabályozással és pulzáló funkcióval. A Wolf akár 3,63 kg tésztát is hirdet, és független tesztek jól kezelték a sűrű pizzatésztát. A 3,63 kg-os állításnak nincs hidratáltsági kategóriája, így ez inkább egy névleges felső határ, mint egy kemény tésztára vonatkozó ígéret.

Más néven: WGSM100.

  • A tál-emelős váz stabilabb marad, mint egy tipikus billenőfejes gép.
  • A fokozatmentes sebességszabályozás hasznos a liszt bedolgozása során.
  • Független tesztek jó teljesítményt mutattak sűrű pizzatésztával.
  • A 3,63 kg-os állításnak nincs hidratáltsági kategóriája.
  • A nagy tál nem biztos, hogy rendesen összefogja a nagyon kis adagokat.
  1. Használd a gép mozgását és a tészta hőmérsékletét korlátként, amíg a Wolf nem publikál tésztatáblázatot.
Tervezd meg ezt az adagot a kalkulátorban

Képes a(z) Wolf Gourmet High-Performance Stand Mixer bigát dagasztani?

Wolf Gourmet High-Performance Stand Mixer nem ajánlott kemény biga tésztához. Nincs hátrameneti funkciója. Használjon megfelelőbb dagasztógépet vagy lágyabb előtésztát.

Rendelkezik a Wolf Gourmet High-Performance Stand Mixer szabályozható motorsebességgel?

Igen. A Wolf Gourmet High-Performance Stand Mixer sebessége szabályozható, így dagasztás közben is módosíthatja a motor sebességét.

wolf-gourmet, planetary, bowl-lift, prosumer

Sütések ezzel a dagasztógéppel

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és a fotóid hozzáadásához.