Wolf Gourmet High-Performance Stand Mixer: pojemność ciasta i hydratacja
maksymalnie 3.6 kg ciasta
Ciężki mikser planetarny z podnoszoną misą o pojemności 6.6 L, z płynną regulacją prędkości i funkcją pulsacyjną. Wolf reklamuje do 3.63 kg ciasta, a niezależne testy dobrze poradziły sobie z gęstym ciastem na pizzę. Deklaracja 3.63 kg nie ma kategorii hydracji, więc pozostaje ocenionym limitem, a nie obietnicą dla sztywnego ciasta.
- Rama z podnoszoną misą jest stabilniejsza niż typowy korpus z uchylną głowicą.
- Płynna regulacja prędkości jest przydatna podczas dodawania mąki.
- Niezależne testy wykazały dobrą wydajność z gęstym ciastem na pizzę.
- Deklaracja 3.63 kg nie ma kategorii hydracji.
- Duża misa może nie zbierać dokładnie bardzo małych porcji.
- Używaj ruchu korpusu i temperatury ciasta jako ograniczeń, dopóki Wolf nie opublikuje tabeli ciast.