Capacidade de massa e hidratação da Wolf Gourmet High-Performance Stand Mixer
um máximo de 3.6 kg de massa
Uma planetária robusta de 6.6 L com elevação de tigela, velocidade continuamente variável e função pulsar. A Wolf anuncia até 3.63 kg de massa, e testes independentes lidaram bem com massa de pizza densa. A alegação de 3.63 kg não possui categoria de hidratação, então permanece um limite máximo avaliado em vez de uma promessa para massa firme.
Também conhecido como: WGSM100.
- A estrutura com elevação de tigela permanece mais estável do que um corpo típico com cabeça inclinável.
- O controle contínuo de velocidade é útil durante a incorporação da farinha.
- Testes independentes encontraram bom desempenho com massa de pizza densa.
- A alegação de 3.63 kg não possui categoria de hidratação.
- A tigela grande pode não pegar bem lotes muito pequenos.
- Use o movimento da máquina e a temperatura da massa como limites até que a Wolf publique uma tabela de massas.