Varimixer TEDDY 5 L

Plan een bakbeurt met deze keukenmachine

Een compacte commerciële planeetmenger met komlift, nu geassocieerd met zowel Varimixer als Witt. Gepubliceerde richtlijnen plaatsen gewoon deeg rond 2 kg, maar de absorptietabel voor lage hydratatie behoeft nog bevestiging. Het belangrijkste voordeel is de commerciële constructie in een kom van thuisformaat.

Deegcapaciteit: 2 kg
Type: Planetair
5 L500 W
Hydratatiebereik: Niet gepubliceerd

Tips van bakkers

Houd de namen Varimixer en Witt als aliassen bij het matchen van de machine van een eigenaar.

Specificaties

Type: Planetair
Kom: 5 L
Deegcapaciteit: 2 kg
Variabele snelheid: Ja
Achteruitstand: Nee
Stevige biga: Nee
Wrijvingsfactor: 12
Motor: 500 W

Voordelen

Commerciële constructie is beter geschikt voor frequent mixen dan de meeste thuismachines met kantelkop.
Traploze snelheidsregeling maakt voorzichtige incorporatie van bloem mogelijk.
De kom van 5 L blijft praktisch voor thuishoeveelheden.

Nadelen

De absorptietabel voor stijf deeg behoeft nog bevestiging.
Er is geen minimaal deeggewicht gepubliceerd.

Hoe de calculator deze kneder gebruikt

Watertemperatuur. De wrijvingsfactor is 12. Om deeg van 24°C te bereiken in een keuken van 22°C, vraagt de calculator om water van 14°C, in tegenstelling tot 24°C bij handmatig kneden.
Controle van de batchgrootte. Bij een hydratatie van 60% markeert de calculator batches van meer dan 2 kg. Voor een biga met 50% hydratatie daalt de limiet naar 1.4 kg.

Formules die deze mixer aankan

De grootste enkele batch voor elke formule bij de eigen hydratatie. De limiet is dezelfde als die de calculator gebruikt om je batch te controleren.

Deegcapaciteit en hydratatie van Varimixer TEDDY 5 L

maximaal 2 kg deeg

Ook bekend als: Witt TEDDY, Teddy.

Commerciële constructie is beter geschikt voor frequent mixen dan de meeste thuismachines met kantelkop.
Traploze snelheidsregeling maakt voorzichtige incorporatie van bloem mogelijk.
De kom van 5 L blijft praktisch voor thuishoeveelheden.

De absorptietabel voor stijf deeg behoeft nog bevestiging.
Er is geen minimaal deeggewicht gepubliceerd.

Houd de namen Varimixer en Witt als aliassen bij het matchen van de machine van een eigenaar.

Plan deze batch in de calculator

Kan Varimixer TEDDY 5 L biga kneden?

Varimixer TEDDY 5 L wordt niet aanbevolen voor stevige biga. Het apparaat heeft geen achteruitstand. Gebruik een geschiktere mixer of een zachter voordeeg.

Heeft Varimixer TEDDY 5 L een regelbaar motortoerental?

Ja. Bij Varimixer TEDDY 5 L kun je het motortoerental tijdens het mengen aanpassen.

varimixer, witt, planetary, commercial

Baksels met deze mixer

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.