Pandough
Varimixer TEDDY 5 L

Varimixer TEDDY 5 L

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

A compact commercial bowl-lift planetary now associated with both Varimixer and Witt. Published guidance puts ordinary dough around 2 kg, but the low-hydration absorption chart still needs confirmation. Its main advantage is commercial construction in a home-sized bowl.

Kapacita těsta
2 kg
Typ
Planetární
5 L500 W
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Tipy od pekařů

  1. Keep the Varimixer and Witt names as aliases when matching an owner's machine.

Specifikace

Typ
Planetární
Mísa
5 L
Kapacita těsta
2 kg
Nastavitelná rychlost
Ano
Zpětný chod
Ne
Tuhá biga
Ne
Faktor tření
12
Motor
500 W

Klady

  • Commercial construction suits frequent mixing better than most home tilt-head machines.
  • Stepless speed control allows gentle flour incorporation.
  • The 5 L bowl remains practical for home quantities.

Zápory

  • The stiff-dough absorption chart still needs confirmation.
  • No minimum dough weight is published.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Jeho faktor tření je 12. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 16°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 2 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 1.4 kg.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Varimixer TEDDY 5 L

maximálně 2 kg těsta

A compact commercial bowl-lift planetary now associated with both Varimixer and Witt. Published guidance puts ordinary dough around 2 kg, but the low-hydration absorption chart still needs confirmation. Its main advantage is commercial construction in a home-sized bowl.

Známé také jako: Witt TEDDY, Teddy.

  • Commercial construction suits frequent mixing better than most home tilt-head machines.
  • Stepless speed control allows gentle flour incorporation.
  • The 5 L bowl remains practical for home quantities.
  • The stiff-dough absorption chart still needs confirmation.
  • No minimum dough weight is published.
  1. Keep the Varimixer and Witt names as aliases when matching an owner's machine.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Varimixer TEDDY 5 L umíchat bigu?

Varimixer TEDDY 5 L se nedoporučuje pro tuhé těsto na bigu. Nemá zpětný chod. Použij vhodnější hnětač nebo měkčí předtěsto.

Má Varimixer TEDDY 5 L variabilní rychlost motoru?

Ano. Varimixer TEDDY 5 L má variabilní rychlost, takže můžeš rychlost motoru během míchání upravovat.

varimixer, witt, planetary, commercial

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.