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Varimixer TEDDY 5 L

Varimixer TEDDY 5 L

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Eine kompakte, professionelle Planetenrührmaschine mit Kesselheber, die man heute mit Varimixer und Witt verbindet. Laut Hersteller liegt die Kapazität für normalen Teig bei etwa 2 kg, aber die Tabelle für Teige mit geringer Hydratation muss noch bestätigt werden. Ihr Hauptvorteil ist die professionelle Bauweise bei einer haushaltsüblichen Schüsselgröße.

Teigkapazität
2 kg
Typ
Planetenmischer
5 L500 W
Hydrationsbereich
Nicht veröffentlicht

Tips von Bäckern

  1. Behalte die Namen Varimixer und Witt als Alternativnamen bei, wenn du die Maschine eines Besitzers zuordnest.

Spezifikationen

Typ
Planetenmischer
Schüssel
5 L
Teigkapazität
2 kg
Variable Geschwindigkeit
Ja
Rückwärtsgang
Nein
Feste Biga
Nein
Reibungsfaktor
12
Motor
500 W

Vorteile

  • Die professionelle Bauweise eignet sich für häufiges Kneten besser als die meisten Küchenmaschinen mit schwenkbarem Motorkopf.
  • Die stufenlose Geschwindigkeitsregelung ermöglicht ein schonendes Unterarbeiten des Mehls.
  • Die 5-L-Schüssel ist nach wie vor praktisch für haushaltsübliche Mengen.

Nachteile

  • Die Tabelle für feste Teige muss noch bestätigt werden.
  • Es ist keine Mindestteigmenge angegeben.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

  • Wassertemperatur. Ihr Erwärmungsfaktor ist 12. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 14°C, im Gegensatz zu 24°C beim Kneten von Hand.
  • Überprüfung der Teigmenge. Bei einer Hydratation von 60% markiert der Rechner Teigmengen über 2 kg. Für eine Biga mit 50% Hydratation sinkt die Grenze auf 1.4 kg.

Rezepturen, die diese Knetmaschine verarbeiten kann

Die größte Einzelcharge für jede Rezeptur bei ihrer eigenen Hydration. Die Grenze ist dieselbe, gegen die der Rechner Ihre Charge prüft.

Varimixer TEDDY 5 L: Teigkapazität und Hydration

maximal 2 kg Teig

Eine kompakte, professionelle Planetenrührmaschine mit Kesselheber, die man heute mit Varimixer und Witt verbindet. Laut Hersteller liegt die Kapazität für normalen Teig bei etwa 2 kg, aber die Tabelle für Teige mit geringer Hydratation muss noch bestätigt werden. Ihr Hauptvorteil ist die professionelle Bauweise bei einer haushaltsüblichen Schüsselgröße.

Auch bekannt als: Witt TEDDY, Teddy.

  • Die professionelle Bauweise eignet sich für häufiges Kneten besser als die meisten Küchenmaschinen mit schwenkbarem Motorkopf.
  • Die stufenlose Geschwindigkeitsregelung ermöglicht ein schonendes Unterarbeiten des Mehls.
  • Die 5-L-Schüssel ist nach wie vor praktisch für haushaltsübliche Mengen.
  • Die Tabelle für feste Teige muss noch bestätigt werden.
  • Es ist keine Mindestteigmenge angegeben.
  1. Behalte die Namen Varimixer und Witt als Alternativnamen bei, wenn du die Maschine eines Besitzers zuordnest.
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Kann Varimixer TEDDY 5 L Biga kneten?

Varimixer TEDDY 5 L wird für festen Biga-Teig nicht empfohlen. Das Gerät hat keinen Rückwärtsgang. Verwende einen geeigneteren Kneter oder einen weicheren Vorteig.

Hat Varimixer TEDDY 5 L eine regelbare Motordrehzahl?

Ja. Bei Varimixer TEDDY 5 L lässt sich die Motordrehzahl während des Knetens regeln.

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