Pandough
Varimixer TEDDY 5 L

Varimixer TEDDY 5 L

Zaplanuj wypiek z tym mikserem

Kompaktowy, komercyjny mikser planetarny z podnoszoną misą, obecnie kojarzony zarówno z Varimixer, jak i Witt. Opublikowane wytyczne określają zwykłe ciasto na około 2 kg, ale tabela absorpcji dla niskiej hydracji wciąż wymaga potwierdzenia. Jego główną zaletą jest komercyjna konstrukcja w misie o rozmiarze domowym.

Pojemność ciasta
2 kg
Typ
Planetarny
5 L500 W
Zakres hydratacji
Brak danych

Tip od piekarzy

  1. Zachowaj nazwy Varimixer i Witt jako aliasy, dopasowując maszynę właściciela.

Specyfikacja

Typ
Planetarny
Dzieża
5 L
Pojemność ciasta
2 kg
Regulacja prędkości
Tak
Bieg wsteczny
Nie
Sztywna biga
Nie
Współczynnik tarcia
12
Silnik
500 W

Zalety

  • Komercyjna konstrukcja lepiej znosi częste mieszanie niż większość domowych maszyn z uchylną głowicą.
  • Bezstopniowa kontrola prędkości pozwala na delikatne wmieszanie mąki.
  • Misa o pojemności 5 L pozostaje praktyczna dla domowych ilości.

Wady

  • Tabela absorpcji dla gęstego ciasta wciąż wymaga potwierdzenia.
  • Nie opublikowano minimalnej wagi ciasta.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

  • Temperatura wody. Jego współczynnik tarcia to 12. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 14°C, a przy wyrabianiu ręcznym 24°C.
  • Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 2 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 1.4 kg.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

Varimixer TEDDY 5 L: pojemność ciasta i hydratacja

maksymalnie 2 kg ciasta

Kompaktowy, komercyjny mikser planetarny z podnoszoną misą, obecnie kojarzony zarówno z Varimixer, jak i Witt. Opublikowane wytyczne określają zwykłe ciasto na około 2 kg, ale tabela absorpcji dla niskiej hydracji wciąż wymaga potwierdzenia. Jego główną zaletą jest komercyjna konstrukcja w misie o rozmiarze domowym.

Inne nazwy: Witt TEDDY, Teddy.

  • Komercyjna konstrukcja lepiej znosi częste mieszanie niż większość domowych maszyn z uchylną głowicą.
  • Bezstopniowa kontrola prędkości pozwala na delikatne wmieszanie mąki.
  • Misa o pojemności 5 L pozostaje praktyczna dla domowych ilości.
  • Tabela absorpcji dla gęstego ciasta wciąż wymaga potwierdzenia.
  • Nie opublikowano minimalnej wagi ciasta.
  1. Zachowaj nazwy Varimixer i Witt jako aliasy, dopasowując maszynę właściciela.
Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

Czy Varimixer TEDDY 5 L nadaje się do bigi?

Varimixer TEDDY 5 L nie jest zalecany do sztywnego ciasta biga. Nie posiada biegu wstecznego. Użyj lepiej dopasowanego miksera lub luźniejszego prefermentu.

Czy Varimixer TEDDY 5 L posiada regulowany zakres pracy silnika?

Tak. Varimixer TEDDY 5 L pozwala regulować prędkość silnika podczas mieszania.

varimixer, witt, planetary, commercial

Wypieki z tym mikserem

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.