Mecnosud MX20 P

De Mecnosud MX20 P is een planetaire vloermixer met een kom van 20 L en traploos instelbare mengsnelheid. Hij is bedoeld voor kleine en middelgrote banketbakkerijen. Een hendel brengt de kom omhoog en omlaag; een deeghaak, platte menger en garde zijn inbegrepen. De MX20PM-uitvoering gebruikt een eenfasige voeding van 230 V; de MX20P-uitvoering gebruikt een driefasige voeding van 400 V. Voor beide uitvoeringen staat een vermogen van 0,75 kW vermeld. De machine meet 70 × 50 × 120 cm en weegt 108 kg. De hoogte en het gewicht vragen om een vaste werkplek met voldoende ruimte om de kom uit te nemen en de hulpstukken te wisselen.

Deegcapaciteit: Niet gepubliceerd
Type: Planetair
20 L
Hydratatiebereik: Niet gepubliceerd

Specificaties

Type: Planetair
Kom: 20 L
Variabele snelheid: Ja

Voordelen

De traploze snelheidsregeling is geschikt voor deeg kneden, beslag mengen en opkloppen.
De uitneembare kom en drie meegeleverde hulpstukken ondersteunen verschillende banketbereidingen.
Er zijn uitvoeringen met eenfasige en driefasige voeding.

Nadelen

De vloermachine van 108 kg heeft een vaste werkplek nodig.
Het komvolume van 20 L is geen opgegeven capaciteit voor afgewerkt deeg.

Hoe de calculator deze kneder gebruikt

Watertemperatuur. Pandough gebruikt de typische wrijvingsfactor voor dit type, 12. Om deeg van 24°C te bereiken in een keuken van 22°C, vraagt de calculator om water van 16°C, in tegenstelling tot 25°C bij handmatig kneden.
Controle van de batchgrootte. De fabrikant geeft geen deegcapaciteit op, dus er is geen batchlimiet om te controleren.

Formules die deze mixer aankan

De grootste enkele batch voor elke formule bij de eigen hydratatie. De limiet is dezelfde als die de calculator gebruikt om je batch te controleren.

Deegcapaciteit en hydratatie van Mecnosud MX20 P

Ook bekend als: MX20P, MX20PM.

De traploze snelheidsregeling is geschikt voor deeg kneden, beslag mengen en opkloppen.
De uitneembare kom en drie meegeleverde hulpstukken ondersteunen verschillende banketbereidingen.
Er zijn uitvoeringen met eenfasige en driefasige voeding.

De vloermachine van 108 kg heeft een vaste werkplek nodig.
Het komvolume van 20 L is geen opgegeven capaciteit voor afgewerkt deeg.

Plan deze batch in de calculator

Heeft Mecnosud MX20 P een regelbaar motortoerental?

Ja. Bij Mecnosud MX20 P kun je het motortoerental tijdens het mengen aanpassen.

Baksels met deze mixer

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.