Mecnosud MX20 Pの生地容量と加水率
Mecnosud MX20 Pは、20 Lのボウルと無段階の混合速度調整を備えた床置き型のプラネタリーミキサーです。小規模・中規模の製菓事業者向けに設計されています。レバーでボウルを上下させ、ドウフック、平面ビーター、ホイッパーが付属します。MX20PMは単相230 V、MX20Pは三相400 Vの電源を使用します。仕様表には両仕様とも0.75 kWと記載されています。本体寸法は70 × 50 × 120 cm、重量は108 kgです。高さと重量を考慮し、ボウルの取り外しやツールの交換に十分な空間がある常設の作業場所が必要です。
別名：MX20P, MX20PM。
- 無段階の速度調整で、生地のこね、バッターの混合、泡立てに対応します。
- 取り外せるボウルと付属する三種類のツールで、さまざまな製菓作業ができます。
- 単相電源仕様と三相電源仕様が用意されています。
- 重量108 kgの床置き型本体には、常設の作業場所が必要です。
- 20 Lというボウル容量は、完成した生地の処理可能重量を示すものではありません。