G3 Ferrari Pastaio G20149

De G3 Ferrari Pastaio G20149 is een planetaire mixer met kantelkop van 7 L, zes snelheden en een pulsstand. Een deeghaak, menghaak en garde zijn inbegrepen. De handleiding beperkt pizzadeeg tot 2 kg en vers pastadeeg tot 1,5 kg aan totale ingrediënten; de 3 kg capaciteit geldt voor zachtere cakemengsels. Optionele pasta- en gehaktmolenopzetstukken gebruiken de accessoire-aandrijving. Continu gebruik is beperkt tot 20 minuten, gevolgd door minimaal 10 minuten rust.

Deegcapaciteit: 2 kg
Type: Planetair
7 L
Hydratatiebereik: Niet gepubliceerd

Specificaties

Type: Planetair
Kom: 7 L
Deegcapaciteit: 2 kg
Variabele snelheid: Ja

Voordelen

De kop kan omhoog voor toegang tot de mengkom.
Zes snelheidsinstellingen en puls dekken kneed- en lichtere mengtaken af.
Een accessoire-aandrijving accepteert optionele pasta- en gehaktmolenopzetstukken.

Nadelen

De geadverteerde capaciteit van 3 kg geldt niet voor pizzadeeg.
De kom, het deksel en de menggereedschappen moeten met de hand worden afgewassen.

Hoe de calculator deze kneder gebruikt

Watertemperatuur. Pandough gebruikt de typische wrijvingsfactor voor dit type, 12. Om deeg van 24°C te bereiken in een keuken van 22°C, vraagt de calculator om water van 16°C, in tegenstelling tot 25°C bij handmatig kneden.
Controle van de batchgrootte. Bij een hydratatie van 60% markeert de calculator batches van meer dan 2 kg. Voor een biga met 50% hydratatie daalt de limiet naar 1.4 kg.

Formules die deze mixer aankan

De grootste enkele batch voor elke formule bij de eigen hydratatie. De limiet is dezelfde als die de calculator gebruikt om je batch te controleren.

Deegcapaciteit en hydratatie van G3 Ferrari Pastaio G20149

maximaal 2 kg deeg

Ook bekend als: G20149.

De kop kan omhoog voor toegang tot de mengkom.
Zes snelheidsinstellingen en puls dekken kneed- en lichtere mengtaken af.
Een accessoire-aandrijving accepteert optionele pasta- en gehaktmolenopzetstukken.

De geadverteerde capaciteit van 3 kg geldt niet voor pizzadeeg.
De kom, het deksel en de menggereedschappen moeten met de hand worden afgewassen.

Plan deze batch in de calculator

Heeft G3 Ferrari Pastaio G20149 een regelbaar motortoerental?

Ja. Bij G3 Ferrari Pastaio G20149 kun je het motortoerental tijdens het mengen aanpassen.

Baksels met deze mixer

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.