Pandough
G3 Ferrari Pastaio G20149

G3 Ferrari Pastaio G20149

Backen mit dieser Knetmaschine planen

Der G3 Ferrari Pastaio G20149 ist eine 7-Liter-Küchenmaschine mit Kippkopf-Planetenrührwerk, sechs Geschwindigkeiten und Pulsfunktion. Ein Knethaken, Rührbesen und Schneebesen sind im Lieferumfang enthalten. Das Handbuch begrenzt Pizzateig auf 2 kg und frischen Nudelteig auf 1,5 kg Gesamtzutaten; die 3 kg Kapazität gilt für weichere Kuchenmischungen. Optionale Nudel- und Fleischwolfvorsätze nutzen den Zubehöranschluss. Der Dauerbetrieb ist auf 20 Minuten begrenzt, gefolgt von mindestens 10 Minuten Ruhezeit.

Teigkapazität
2 kg
Typ
Planetenmischer
7 L
Hydrationsbereich
Nicht veröffentlicht

Spezifikationen

Typ
Planetenmischer
Schüssel
7 L
Teigkapazität
2 kg
Variable Geschwindigkeit
Ja

Vorteile

  • Der Kopf lässt sich zum Zugang zur Rührschüssel anheben.
  • Sechs Geschwindigkeitsstufen und Pulsfunktion decken Knet- und leichtere Mischarbeiten ab.
  • Ein Zubehöranschluss nimmt optionale Nudel- und Fleischwolfvorsätze auf.

Nachteile

  • Die angegebene Kapazität von 3 kg gilt nicht für Pizzateig.
  • Schüssel, Deckel und Werkzeuge müssen von Hand gespült werden.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

  • Wassertemperatur. Pandough verwendet den für diesen Typ typischen Erwärmungsfaktor von 12. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 16°C, im Gegensatz zu 25°C beim Kneten von Hand.
  • Überprüfung der Teigmenge. Bei einer Hydratation von 60% markiert der Rechner Teigmengen über 2 kg. Für eine Biga mit 50% Hydratation sinkt die Grenze auf 1.4 kg.

Rezepturen, die diese Knetmaschine verarbeiten kann

Die größte Einzelcharge für jede Rezeptur bei ihrer eigenen Hydration. Die Grenze ist dieselbe, gegen die der Rechner Ihre Charge prüft.

G3 Ferrari Pastaio G20149: Teigkapazität und Hydration

maximal 2 kg Teig

Der G3 Ferrari Pastaio G20149 ist eine 7-Liter-Küchenmaschine mit Kippkopf-Planetenrührwerk, sechs Geschwindigkeiten und Pulsfunktion. Ein Knethaken, Rührbesen und Schneebesen sind im Lieferumfang enthalten. Das Handbuch begrenzt Pizzateig auf 2 kg und frischen Nudelteig auf 1,5 kg Gesamtzutaten; die 3 kg Kapazität gilt für weichere Kuchenmischungen. Optionale Nudel- und Fleischwolfvorsätze nutzen den Zubehöranschluss. Der Dauerbetrieb ist auf 20 Minuten begrenzt, gefolgt von mindestens 10 Minuten Ruhezeit.

Auch bekannt als: G20149.

  • Der Kopf lässt sich zum Zugang zur Rührschüssel anheben.
  • Sechs Geschwindigkeitsstufen und Pulsfunktion decken Knet- und leichtere Mischarbeiten ab.
  • Ein Zubehöranschluss nimmt optionale Nudel- und Fleischwolfvorsätze auf.
  • Die angegebene Kapazität von 3 kg gilt nicht für Pizzateig.
  • Schüssel, Deckel und Werkzeuge müssen von Hand gespült werden.
Diese Charge im Rechner planen

Hat G3 Ferrari Pastaio G20149 eine regelbare Motordrehzahl?

Ja. Bei G3 Ferrari Pastaio G20149 lässt sich die Motordrehzahl während des Knetens regeln.

Backergebnisse mit dieser Knetmaschine

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