Pandough
G3 Ferrari Pastaio G20149

G3 Ferrari Pastaio G20149

Planifier une fournée avec ce pétrin

Le G3 Ferrari Pastaio G20149 est un robot pâtissier planétaire à tête inclinable de 7 L, doté de six vitesses et d'une fonction pulse. Un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet sont inclus. Le manuel limite la pâte à pizza à 2 kg et la pâte fraîche à 1,5 kg d'ingrédients totaux ; la capacité de 3 kg s'applique aux mélanges à gâteaux plus souples. Des accessoires optionnels pour pâtes et hachoir utilisent l'entraînement pour accessoires. Le fonctionnement continu est limité à 20 minutes, suivi d'au moins 10 minutes de repos.

Capacité de pâte
2 kg
Type
Planétaire
7 L
Plage d'hydratation
Non publié

Caractéristiques

Type
Planétaire
Cuve
7 L
Capacité de pâte
2 kg
Vitesse variable
Oui

Avantages

  • La tête se soulève pour accéder au bol mélangeur.
  • Six réglages de vitesse et la fonction pulse couvrent le pétrissage et les tâches de mélange plus légères.
  • Un entraînement pour accessoires accepte les accessoires optionnels pour pâtes et hachoir.

Inconvénients

  • La capacité annoncée de 3 kg ne s'applique pas à la pâte à pizza.
  • Le bol, le couvercle et les outils nécessitent un lavage à la main.

Comment le calculateur utilise ce pétrisseur

  • Température de l'eau. Pandough utilise le facteur de friction typique pour son type, soit 12. Pour obtenir une pâte à 24°C dans une cuisine à 22°C, le calculateur préconise de l'eau à 16°C, contre 25°C pour un pétrissage à la main.
  • Vérification de la taille de la fournée. À 60% d'hydratation, le calculateur signale les fournées de plus de 2 kg. Pour une biga à 50%, la limite descend à 1.4 kg.

Formules prises en charge par ce pétrin

La plus grande gâchée unique pour chaque formule à sa propre hydratation. La limite est la même que celle vérifiée par le calculateur pour votre gâchée.

Capacité de pâte et hydratation de G3 Ferrari Pastaio G20149

un maximum de 2 kg de pâte

Le G3 Ferrari Pastaio G20149 est un robot pâtissier planétaire à tête inclinable de 7 L, doté de six vitesses et d'une fonction pulse. Un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet sont inclus. Le manuel limite la pâte à pizza à 2 kg et la pâte fraîche à 1,5 kg d'ingrédients totaux ; la capacité de 3 kg s'applique aux mélanges à gâteaux plus souples. Des accessoires optionnels pour pâtes et hachoir utilisent l'entraînement pour accessoires. Le fonctionnement continu est limité à 20 minutes, suivi d'au moins 10 minutes de repos.

Également connu sous le nom de : G20149.

  • La tête se soulève pour accéder au bol mélangeur.
  • Six réglages de vitesse et la fonction pulse couvrent le pétrissage et les tâches de mélange plus légères.
  • Un entraînement pour accessoires accepte les accessoires optionnels pour pâtes et hachoir.
  • La capacité annoncée de 3 kg ne s'applique pas à la pâte à pizza.
  • Le bol, le couvercle et les outils nécessitent un lavage à la main.
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G3 Ferrari Pastaio G20149 possède-t-il une vitesse moteur réglable ?

Oui. G3 Ferrari Pastaio G20149 permet de régler la vitesse du moteur pendant le pétrissage.

Fournées avec ce pétrin

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