G3 Ferrari Pastaio Elegance G20137

De G3 Ferrari Pastaio Elegance G20137 combineert een stalen kom van 8 L, een metalen behuizing en een direct aangedreven planetair mechanisme. Tien snelheidsinstellingen en een touchscreen-timer regelen het mixen. De handleiding beperkt pizzadeeg tot 2,5 kg en vers pastadeeg tot 2 kg totale ingrediënten; de capaciteit van 3,5 kg geldt voor zachtere mengsels. Hard deeg vraagt om lage snelheden. Continu gebruik is beperkt tot 20 minuten, gevolgd door minimaal 10 minuten rust.

Deegcapaciteit: 2.5 kg
Type: Planetair
8 L
Hydratatiebereik: Niet gepubliceerd

Specificaties

Type: Planetair
Kom: 8 L
Deegcapaciteit: 2.5 kg
Variabele snelheid: Ja

Voordelen

Een touchscreen-timer stopt het mixen op de geselecteerde tijd.
De metalen behuizing en het direct aangedreven mechanisme ondersteunen een robuuste aanrechtmachine.
Het komhandvat helpt bij het tillen en legen.

Nadelen

De geclaimde capaciteit van 3,5 kg is te hoog voor pizzadeeg.
De kom en mixaccessoires moeten met de hand worden afgewassen.

Hoe de calculator deze kneder gebruikt

Watertemperatuur. Pandough gebruikt de typische wrijvingsfactor voor dit type, 12. Om deeg van 24°C te bereiken in een keuken van 22°C, vraagt de calculator om water van 16°C, in tegenstelling tot 25°C bij handmatig kneden.
Controle van de batchgrootte. Bij een hydratatie van 60% markeert de calculator batches van meer dan 2.5 kg. Voor een biga met 50% hydratatie daalt de limiet naar 1.8 kg.

Formules die deze mixer aankan

De grootste enkele batch voor elke formule bij de eigen hydratatie. De limiet is dezelfde als die de calculator gebruikt om je batch te controleren.

Deegcapaciteit en hydratatie van G3 Ferrari Pastaio Elegance G20137

maximaal 2.5 kg deeg

Ook bekend als: G20137.

Een touchscreen-timer stopt het mixen op de geselecteerde tijd.
De metalen behuizing en het direct aangedreven mechanisme ondersteunen een robuuste aanrechtmachine.
Het komhandvat helpt bij het tillen en legen.

De geclaimde capaciteit van 3,5 kg is te hoog voor pizzadeeg.
De kom en mixaccessoires moeten met de hand worden afgewassen.

Plan deze batch in de calculator

Heeft G3 Ferrari Pastaio Elegance G20137 een regelbaar motortoerental?

Ja. Bij G3 Ferrari Pastaio Elegance G20137 kun je het motortoerental tijdens het mengen aanpassen.

Baksels met deze mixer

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.