Pandough
G3 Ferrari Pastaio Elegance G20137

G3 Ferrari Pastaio Elegance G20137

Backen mit dieser Knetmaschine planen

Die G3 Ferrari Pastaio Elegance G20137 kombiniert eine 8 L Edelstahlschüssel, ein Metallgehäuse und einen Planetenantrieb mit Direktantrieb. Zehn Geschwindigkeitsstufen und ein Touchscreen-Timer steuern das Mischen. Das Handbuch begrenzt Pizzateig auf 2,5 kg und frischen Nudelteig auf 2 kg Gesamtzutaten; die 3,5 kg Kapazität gilt für weichere Mischungen. Harter Teig benötigt niedrige Geschwindigkeiten. Der Dauerbetrieb ist auf 20 Minuten begrenzt, gefolgt von mindestens 10 Minuten Ruhepause.

Teigkapazität
2.5 kg
Typ
Planetenmischer
8 L
Hydrationsbereich
Nicht veröffentlicht

Spezifikationen

Typ
Planetenmischer
Schüssel
8 L
Teigkapazität
2.5 kg
Variable Geschwindigkeit
Ja

Vorteile

  • Ein Touchscreen-Timer stoppt das Mischen zur gewählten Zeit.
  • Das Metallgehäuse und der Direktantrieb machen die Maschine zu einem robusten Küchengerät.
  • Der Schüsselgriff hilft beim Anheben und Entleeren.

Nachteile

  • Die angegebene 3,5 kg Kapazität ist für Pizzateig zu hoch.
  • Schüssel und Rührzubehör müssen von Hand gespült werden.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

  • Wassertemperatur. Pandough verwendet den für diesen Typ typischen Erwärmungsfaktor von 12. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 16°C, im Gegensatz zu 25°C beim Kneten von Hand.
  • Überprüfung der Teigmenge. Bei einer Hydratation von 60% markiert der Rechner Teigmengen über 2.5 kg. Für eine Biga mit 50% Hydratation sinkt die Grenze auf 1.8 kg.

Rezepturen, die diese Knetmaschine verarbeiten kann

Die größte Einzelcharge für jede Rezeptur bei ihrer eigenen Hydration. Die Grenze ist dieselbe, gegen die der Rechner Ihre Charge prüft.

G3 Ferrari Pastaio Elegance G20137: Teigkapazität und Hydration

maximal 2.5 kg Teig

Die G3 Ferrari Pastaio Elegance G20137 kombiniert eine 8 L Edelstahlschüssel, ein Metallgehäuse und einen Planetenantrieb mit Direktantrieb. Zehn Geschwindigkeitsstufen und ein Touchscreen-Timer steuern das Mischen. Das Handbuch begrenzt Pizzateig auf 2,5 kg und frischen Nudelteig auf 2 kg Gesamtzutaten; die 3,5 kg Kapazität gilt für weichere Mischungen. Harter Teig benötigt niedrige Geschwindigkeiten. Der Dauerbetrieb ist auf 20 Minuten begrenzt, gefolgt von mindestens 10 Minuten Ruhepause.

Auch bekannt als: G20137.

  • Ein Touchscreen-Timer stoppt das Mischen zur gewählten Zeit.
  • Das Metallgehäuse und der Direktantrieb machen die Maschine zu einem robusten Küchengerät.
  • Der Schüsselgriff hilft beim Anheben und Entleeren.
  • Die angegebene 3,5 kg Kapazität ist für Pizzateig zu hoch.
  • Schüssel und Rührzubehör müssen von Hand gespült werden.
Diese Charge im Rechner planen

Hat G3 Ferrari Pastaio Elegance G20137 eine regelbare Motordrehzahl?

Ja. Bei G3 Ferrari Pastaio Elegance G20137 lässt sich die Motordrehzahl während des Knetens regeln.

Backergebnisse mit dieser Knetmaschine

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