Deegcapaciteit en hydratatie van Estella EMIX12G
De Estella EMIX12G is een programmeerbare planeetmenger met hefkom, voorzien van een 12 US qt roestvrijstalen kom (11,36 L) en vijf snelheidsinstellingen. De meegeleverde stalen komafscherming heeft een ingrediëntenopening en een schuifgedeelte. De handleiding beperkt pizzadeeg tot 3 lb bij 40% water-meelverhouding, 4 lb bij 50% en 5 lb bij 60%, met de deeghaak op snelheid 1. Bloem met hoog glutengehalte vereist een 10% kleinere batch.
Ook bekend als: 348EMIX12G, EMIX12G.
- Zes opgeslagen programma's kunnen snelheidsveranderingen en pauzes reproduceren.
- De afteltimer stopt de motor automatisch.
- De uitneembare roestvrijstalen kom vereenvoudigt het legen en reinigen.
- Gistdeeg gebruikt alleen de eerste snelheid.
- Stijf deeg en bloem met hoog glutengehalte vereisen kleinere batches.