Pandough
Estella EMIX12G

Estella EMIX12G

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

The Estella EMIX12G is a programmable bowl-lift planetary mixer with a 12 US qt stainless steel bowl (11.36 L) and five speed settings. The supplied steel bowl guard has an ingredient opening and sliding section. The manual limits pizza dough to 3 lb at 40% water-to-flour ratio, 4 lb at 50% and 5 lb at 60%, using the dough hook at speed 1. High-gluten flour requires a 10% smaller batch.

Kapacita těsta
Neuvedeno
Typ
Planetární
11.36 L
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
Planetární
Mísa
11.36 L
Nastavitelná rychlost
Ano

Klady

  • Six stored programs can reproduce speed changes and pauses.
  • The countdown timer stops the motor automatically.
  • The removable stainless steel bowl simplifies unloading and cleaning.

Zápory

  • Yeast dough uses the first speed only.
  • Stiff dough and high-gluten flour require smaller batches.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 12. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 16°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Výrobce neuvádí kapacitu těsta, takže nelze zkontrolovat limit dávky.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Estella EMIX12G

The Estella EMIX12G is a programmable bowl-lift planetary mixer with a 12 US qt stainless steel bowl (11.36 L) and five speed settings. The supplied steel bowl guard has an ingredient opening and sliding section. The manual limits pizza dough to 3 lb at 40% water-to-flour ratio, 4 lb at 50% and 5 lb at 60%, using the dough hook at speed 1. High-gluten flour requires a 10% smaller batch.

Známé také jako: 348EMIX12G, EMIX12G.

  • Six stored programs can reproduce speed changes and pauses.
  • The countdown timer stops the motor automatically.
  • The removable stainless steel bowl simplifies unloading and cleaning.
  • Yeast dough uses the first speed only.
  • Stiff dough and high-gluten flour require smaller batches.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Má Estella EMIX12G variabilní rychlost motoru?

Ano. Estella EMIX12G má variabilní rychlost, takže můžeš rychlost motoru během míchání upravovat.

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.