Estella EMIX12G 반죽 용량과 수분율
Estella EMIX12G는 12 US 쿼트(11.36 L) 스테인리스 스틸 볼과 5단계 속도 설정이 가능한 프로그래밍 가능한 볼 리프트 유성 믹서입니다. 제공되는 스틸 볼 가드에는 재료 투입구와 슬라이딩 섹션이 있습니다. 설명서에 따르면 피자 반죽은 1단 속도에서 반죽 후크를 사용하여 수분 흡수율 40%일 때 3 lb, 50%일 때 4 lb, 60%일 때 5 lb로 제한됩니다. 고글루텐 밀가루는 10% 더 적은 양으로 반죽해야 합니다.
다른 이름: 348EMIX12G, EMIX12G.
- 6개의 저장된 프로그램으로 속도 변경 및 일시 정지를 재현할 수 있습니다.
- 카운트다운 타이머가 모터를 자동으로 멈춥니다.
- 분리 가능한 스테인리스 스틸 볼은 내용물 비우기와 세척을 간편하게 합니다.
- 이스트 반죽은 1단 속도만 사용합니다.
- 단단한 반죽과 고글루텐 밀가루는 더 적은 양으로 반죽해야 합니다.