Tesco Finest Very Strong Bread Flour
Zeer Sterk
Een verrijkte witte tarwebloem gemaakt van Canadese tarwe voor brood, broodjes en pizza.
Bevat: tarwe, overige ingrediënten
Hoe de calculator deze bloem gebruikt
- Fermentatievenster. Met 13,6% eiwit bereikt het deeg zijn piek na ongeveer 10 uur bij 22°C, binnen een venster van 5–17 uur. In de koelkast bij 4°C blijft het 4,5–59 uur goed.
- Hydratatiebereik. Op basis van de specificaties schat Pandough 61–70% water, en de hydratatieband van de calculator begint daar. Voor Traditionele Napoletana in een thuisoven van 290°C wordt 64–68% aanbevolen.
Een verrijkte witte tarwebloem gemaakt van Canadese tarwe voor brood, broodjes en pizza.
Baksels met deze bloem
Laden...
Finest Very Strong Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Sterkte
Zeer SterkSterkProteïne
13.6%12%-1.6%Hydratatie
——Maturatie
——Finest Very Strong Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Finest Very Strong Bread Flour | ||
|---|---|---|
Sterkte | Zeer Sterk | Sterk |
Proteïne | 13.6% | 12%-1.6% |
Hydratatie | — | — |
Maturatie | — | — |