Tesco Finest Very Strong Bread Flour
Velmi silná
A fortified white wheat flour made from Canadian wheat for bread, rolls and pizza.
Obsahuje: pšenice, ostatní ingredience
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 13,6 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 10 h při 22°C, v rozmezí 5–17 h. V lednici při 4°C vydrží 4,5–59 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 61–70 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
A fortified white wheat flour made from Canadian wheat for bread, rolls and pizza.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Finest Very Strong Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
Velmi silnáSilnáBílkoviny
13.6%12%-1.6%Hydratace
——Zrání
——Finest Very Strong Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Finest Very Strong Bread Flour | ||
|---|---|---|
Síla | Velmi silná | Silná |
Bílkoviny | 13.6% | 12%-1.6% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |