Tesco Finest Very Strong Bread Flour
Nagyon erős
Kanadai búzából készült, dúsított fehér búzaliszt kenyérhez, zsemléhez és pizzához.
Tartalmaz: búza és egyéb összetevők
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 13,6% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 10 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 5–17 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten 4,5–59 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 61–70% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Kanadai búzából készült, dúsított fehér búzaliszt kenyérhez, zsemléhez és pizzához.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Finest Very Strong Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
Nagyon erősErősFehérje
13.6%12%-1.6%Hidratáció
——Érlelés
——Finest Very Strong Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Finest Very Strong Bread Flour | ||
|---|---|---|
Liszterő | Nagyon erős | Erős |
Fehérje | 13.6% | 12%-1.6% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |