Tomatensaus, fior di latte, hardgekookt ei, mayonaise. Geïnspireerd op La Rossini van het menu van Sapori di Grano in Rimini.
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Kook het ei hard, koel af, pel en snijd in plakjes. Bereid kant-en-klare mayonaise.
Breng na het bakken mayonaise aan in dunne strepen. Een flesje met een smalle tip of een klein zakje met een afgesneden hoek helpt om het zonder dikke klodders te verdelen.
- 2
Smeer 80 g van het basisbeleg: tomatensaus. Laat de rand vrij.
- 3
Voor het bakken, verdeel de afgewogen toppings: fior di latte.
- 4
Bak op de temperatuur en tijd die geschikt is voor jouw deeg en oven, tot de bodem gaar is en de rand bruin.
- 1
Ingrediënten toegevoegd na het bakken: hardgekookt ei, mayonaise.
In Pesaro heeft pizza met ei en mayonaise een eigen festival. De stad beschrijft Rossini als een lokale uitvinding. Onze versie van de ingrediënten zagen we bij Sapori di Grano in Rimini.
Plan je hele pizza-avond
Bak je meer dan één pizza? Pandough PizzaPlan brengt je avond samen:
- Kies je Combinaties en bepaal de volgorde waarin je ze bakt.
- Vink alle toppings af op één gecombineerde boodschappenlijst.
- Doorloop op de bakdag je Mise-en-place om te controleren of alles klaarstaat.
- Open de voorbereidingslijst zodat je nooit een pizza of topping mist.
