ロッシーニ 卵とマヨネーズの

卵を固ゆでにし、冷まして殻をむき、スライスする。マヨネーズはすぐに使えるものを用意する。

焼いた後、マヨネーズを細い線状にかける。細い口のボトルや、角を切った小さな袋を使うと、塊にならずにきれいに広げられる。

ベースの具材としてトマトソース80gを塗る。縁は残す。

焼く前に、計量したトッピング：フィオル・ディ・ラッテを乗せる。

生地とオーブンに合った温度と時間で、底がしっかり焼けて縁に焼き色がつくまで焼いてください。

焼いた後に加える具材：ゆで卵、マヨネーズ。

ペーザロでは、卵とマヨネーズのピザの祭りが開催される。市はロッシーニを地元の発明品と位置付けている。我々はリミニのSapori di Granoでこの具材の組み合わせを見た。