Genovese met gestoofd rundvlees en uien, fior di latte, Parmezaan, verse basilicum. Geïnspireerd op de Genovese van het menu van 50 Kalò in Londen.
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Stoof rundvlees met ui, een beetje wortel en selderij tot het vlees helemaal gaar is. Weeg de dikke, kant-en-klare saus af.
Dit is een goede manier om een deel van langzaam gestoofd rundvlees te gebruiken. Voordat je het vlees en de ui afweegt, reduceer je de vloeistof. Breng een dikke massa aan op de pizza, geen saus uit de pan.
- 2
Verdeel 75 g van het basisbestanddeel: genovese met gestoofd rundvlees en ui. Laat de rand vrij.
- 3
Verdeel vóór het bakken de afgewogen toppings: fior di latte, Parmezaan.
- 4
Bak op de temperatuur en tijd die geschikt is voor jouw deeg en oven, tot de bodem gaar is en de rand bruin.
- 1
Ingrediënten toegevoegd na het bakken: verse basilicum.
Plan je hele pizza-avond
Bak je meer dan één pizza? Pandough PizzaPlan brengt je avond samen:
- Kies je Combinaties en bepaal de volgorde waarin je ze bakt.
- Vink alle toppings af op één gecombineerde boodschappenlijst.
- Doorloop op de bakdag je Mise-en-place om te controleren of alles klaarstaat.
- Open de voorbereidingslijst zodat je nooit een pizza of topping mist.
