Tomatensaus, mozzarella, geroosterde tomaten, roomkaas, capocollo, Parmezaan. Geïnspireerd op de Pizza al capocollo van L'Oliva in Bari.
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Bak de tomaten van tevoren en laat ze uitlekken. Snijd de capocollo dun, de Parmezaan in schilfers.
Gebakken tomaten moeten geconcentreerd zijn en vrij van los vocht. Schik de capocollo na het bakken, zodat de dunne plakjes hun malsheid behouden.
- 2
Smeer 80 g van het basisbeleg: tomatensaus. Laat de rand vrij.
- 3
Voor het bakken, verdeel de afgewogen toppings: mozzarella, gebakken tomaten, roomkaas.
- 4
Bak op de temperatuur en tijd die geschikt is voor jouw deeg en oven, tot de bodem gaar is en de rand bruin.
- 1
Ingrediënten toegevoegd na het bakken: capocollo, Parmezaan.
Plan je hele pizza-avond
Bak je meer dan één pizza? Pandough PizzaPlan brengt je avond samen:
- Kies je Combinaties en bepaal de volgorde waarin je ze bakt.
- Vink alle toppings af op één gecombineerde boodschappenlijst.
- Doorloop op de bakdag je Mise-en-place om te controleren of alles klaarstaat.
- Open de voorbereidingslijst zodat je nooit een pizza of topping mist.
