Molho de tomate, mussarela, tomates assados, cream cheese, capocollo, parmesão. Inspirado na Pizza al capocollo do cardápio do L'Oliva em Bari.
Ingredientes
Preparo
- 1
Asse os tomates com antecedência e escorra-os. Fatie o capocollo finamente, o Parmesão em lascas.
Tomates assados devem estar concentrados e sem suco solto. Disponha o capocollo após assar para que as fatias finas mantenham sua maciez.
- 2
Espalhe 80 g do ingrediente base: molho de tomate. Deixe a borda livre.
- 3
Antes de assar, espalhe os recheios pesados: muçarela, tomates assados, cream cheese.
- 4
Asse de acordo com a temperatura e tempo apropriados para sua massa e forno, até que a base esteja bem cozida e a borda esteja dourada.
- 1
Ingredientes adicionados após assar: capocollo, parmesão.
Planeje toda a sua noite de pizza
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- Escolha suas Combinações e defina a ordem em que vai assá-las.
- Marque cada ingrediente em uma lista de compras unificada.
- No dia de assar, execute seu Mise en place para confirmar que está tudo pronto.
- Abra a lista de preparo para nunca esquecer uma pizza ou ingrediente.
