Tomatensauce, Mozzarella, geröstete Tomaten, Frischkäse, Capocollo, Parmesan. Inspiriert von der Pizza al Capocollo von der Speisekarte des L'Oliva in Bari.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Tomaten vorab backen und abtropfen lassen. Den Capocollo dünn, den Parmesan in Flocken schneiden.
Gebackene Tomaten sollten konzentriert und frei von losem Saft sein. Den Capocollo nach dem Backen auflegen, damit die dünnen Scheiben ihre Zartheit behalten.
- 2
80 g der Basiszutat Tomatensauce verteilen. Den Rand frei lassen.
- 3
Vor dem Backen die abgewogenen Beläge verteilen: Mozzarella, gebackene Tomaten, Frischkäse.
- 4
Backe entsprechend der Temperatur und Zeit, die für deinen Teig und Ofen passend sind, bis der Boden durchgebacken und der Rand gebräunt ist.
- 1
Zutaten, die nach dem Backen hinzugefügt werden: Capocollo, Parmesan.
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- Wähle deine Kombinationen und lege die Backreihenfolge fest.
- Hake alle Beläge auf einer gemeinsamen Einkaufsliste ab.
- Gehe am Backtag deine Mise en Place durch, um sicherzustellen, dass alles bereit ist.
- Öffne die Vorbereitungsliste, damit du keine Pizza und keinen Belag vergisst.
