Zio Ciro Subito Cotto 45 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 450°C, 굽는 면 450°C, 약 75-105 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
가장 작은 원형 Subito Cotto. 45cm 내화 바닥, 53kg, 이탈리아 버너가 있는 가스 오븐으로 배송됩니다. 30-35분 만에 공식 450°C. 흰색, 빨간색, 검은색 또는 녹색. LPG, 프로판 또는 메탄. 카테고리 페이지에는 여전히 나무/가스라고 되어 있습니다. EN 페이지와 도착하는 키트는 가스용입니다. 공장 비스코토는 없습니다. 커버와 스탠드는 별도입니다.
- 돌이 아닌 실제 내화 재료 53kg. 더 큰 Subito Cotto와 같은 계열의 1인용 피자 크기입니다.
- 불이 꺼진 후에도 돔은 열을 유지합니다. 중간 질량: 800kg 벽돌 오븐보다 빨리 포화되고, Koda보다 관성이 더 큽니다.
- 바로 사용할 수 있도록 배송됩니다. 벽돌 작업, 조립, 단열 작업이 필요 없습니다.
- 숙성 과정은 여전히 며칠이 걸리는 작업입니다. 공식적으로 400°C까지 5번의 불을 피우고, 시간당 50°C보다 빠르게 올리지 않습니다. 일부 소유자는 일주일이 걸렸습니다.
- 45cm는 피자 한 개입니다. 작은 Zio 오븐의 낮은 버너는 데크를 차지하고 천천히 돌리면 탑니다.
- 스탠드, 커버, 피자는 별도 구매입니다. 53kg이라도 테이블에 올리려면 두 명이 필요해요.
- 도우 바닥이 너무 빨리 갈색으로 변한다면, 조리 표면 온도를 확인하고 다음 피자를 굽기 전에 식히세요. 뜨거운 바닥에서 타버릴 수 있는 덧가루를 덜 사용하세요.
- 돌판을 35분 꽉 채워 예열하세요. 공기 온도는 믿을 게 못 돼요. 돌판은 더 느려요.
- 20~30초마다 피자를 돌려주세요. 피자가 가만히 있으면 측면 불꽃이 테두리를 태울 거예요.