Witt Etna Fermo 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 455°C, 굽는 면 455°C, 약 75-100 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
Witt Etna Fermo는 고정된 40.5cm 코디어라이트 스톤과 U자형 버너 하나를 갖춘 실외용 가스 피자 오븐입니다. 제조사는 최대 500°C와 18분 예열을 명시합니다. Etna Rotante와 달리 Fermo는 모터 구동 스톤이나 스톤 아래 별도 버너가 없으므로, 굽는 동안 피자를 손으로 돌려야 합니다.
- 40.5cm 스톤은 Piccolo 13보다 더 큰 피자를 수용합니다.
- U자형 버너가 베이킹 영역 주변을 가열합니다.
- 고정된 스톤과 단일 버너 덕분에 조작이 간단합니다.
- 피자를 손으로 돌려야 합니다.
- 스톤 아래 별도의 버너나 자동 온도 조절용 서모스탯은 없어.
- 25.1kg이므로 안정적인 실외 표면이 필요하며 이동 시 주의해야 합니다.
- 피자를 넣기 전에 적외선 온도계로 스톤을 확인하세요. 굽는 정도에 맞춰 메인 불꽃을 조절하고 피자를 계속 주시하세요. 가스 조절기는 자동 온도 조절용 서모스탯이 아니야.