Gozney Dome XL (Gen 2) 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 455°C, 굽는 면 455°C, 약 75-100 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
Gozney에서 만드는 가장 큰 가정용 오븐이야. 72x54cm 바닥에 18인치 피자 한 판, 10인치 피자 세 개, 또는 더치 오븐까지 들어가지. 프로판, 나무, 숯 세 가지 연료를 쓸 수 있고, 천연가스 버너는 선택 사항이야. 3중 단열과 Arc 라인의 측면 화염 시스템을 갖췄어. 73kg에 팔레트 배송이라 벽돌 오븐을 대체하는 거지, 휴대용은 아니야.
다른 이름: Dome XL, Gozney Dome XL Gen 2, Dome XL 2, Dome XL (Second Generation).
- 우리가 소개하는 가정용 오븐 중 가장 넓은 바닥이야. 72x54cm 크기로 18인치 피자 하나, 12인치 피자 두 개, 또는 10인치 피자 세 개에 팬까지 들어갈 수 있어.
- 세 가지 연료에 천연가스 연결은 선택 사항이야. 마치 레스토랑 기기처럼 사용할 수 있어.
- 3중 단열과 30mm 두께의 스톤 덕분에 여러 피자를 연속으로 구워도 온도를 잘 유지해 줘.
- 주변 온도 표시 기능이 있는 디지털 콘솔과 두 개의 육류 온도계가 박스에 포함되어 있어.
- 2,300~2,800달러로 우리가 소개하는 가정용 오븐 중 가장 비싸.
- 73kg이라 팔레트로 배송돼. 주문하기 전에 스탠드와 고정할 자리를 미리 계획해 둬.
- 예열에 40~45분 걸려. 열용량이 커서 주중 저녁엔 예열이 좀 느릴 수 있어.
- 여섯 명 이상을 정기적으로 요리하는 게 아니라면 과한 스펙이야.
- 쉘이 열을 품고 있어. 그래도 돌려줘야 해. 불꽃은 피자 위가 아니라 한쪽에 있어.
- 데크에 40분 꽉 채워줘. 공기 온도는 믿지 마. 스톤은 더 느려.
- 토핑이 익기 전에 도우 바닥이 타버린다면, 적외선 온도계로 조리 표면 온도를 확인하고 다음 피자를 굽기 전에 식히세요. 바닥 열 조절 기능은 따로 없습니다.