Alfa Forni Classico 4 Pizze 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 455°C, 굽는 면 455°C, 약 75-100 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
가족용 Classico. 가스 모델, 나무용 하이브리드 키트. 바닥 80x60 cm, 18.5 kW, 118 kg, 입구 61 cm. 공식적으로 30분 안에 500°C 도달. 아르데시아 그레이. Classico 2와 동일한 HeatKeeper 스택, 더 넓은 데크와 더 많은 질량. 스탠드, 필, 커넥터는 별도.
- 80x60 cm 바닥이야. 12인치 피자 4개가 공식적으로 가능한 작업이고, 61 cm 입구는 Moderno 3와 같아.
- 18.5 kW로 Moderno 5와 Futuro 4와 동일한 버너 등급이야. 추가 kW는 추가 벽돌을 위한 거야.
- 하이브리드 키트. 가스 본체에 순차적으로 나무를 사용하는 방식이야.
- 야외 주방이 Futuro 스테인리스 아치가 아니라면 전통 쉘을 선택해.
- 118 kg이야. 설치용이지 이동용이 아니야. 바퀴 달린 받침대는 별도야.
- 현재 사이트에서는 가스 또는 키트 모델만 있어. 비교표에는 나무 전용 모델이 없어.
- 독립적인 리뷰 자료가 거의 없어. 직접 스톤 온도를 측정하기 전까지는 30분/90초를 믿지 마.
- 긴 필이 필요해. 60 cm 가정용 필로는 60 cm 깊이 데크 뒤쪽에 있는 피자를 돌릴 수 없어.
- 내화벽돌은 열을 천천히 흡수하고 천천히 방출해. 5분 예열에 집착하지 마.
- 데크는 35분 동안 충분히 예열해. 공기 온도는 믿을 수 없어. 스톤은 더 천천히 달궈지거든.
- 토핑이 익기 전에 도우 바닥이 타버린다면, 적외선 온도계로 조리 표면 온도를 확인하고 다음 피자를 굽기 전에 식히세요. 바닥 열 조절 기능은 따로 없습니다.