Molino Vigevano Mix Pane e Pizza Senza Glutine
Molino Vigevano Mix Pane e Pizza Senza Glutine은 전문가용 글루텐 프리 빵 및 피자 믹스입니다. 옥수수 전분, 옥수수 가루, 감자 전분, 식물성 섬유, 쌀가루, 증점제 E464, E460, E412, 설탕, 쌀 사워도우 및 소금을 함유합니다. 5 kg 포장으로 판매됩니다.
원재료: 옥수수 (전분) 옥수수 기타 곡물 (전분) 쌀 기타 원재료 증점제 (HPMC, 잔탄, 구아) 설탕 소금
이 믹스에는 이미 소금이 들어 있습니다
이 믹스로 구우면 계산기가 이를 반영하고, 믹스에 추가하는 양만 표시합니다.
불완전한 성분 데이터
이 밀가루 라벨에는 모든 정보가 나와 있지 않습니다: 사워도우의 활성 또는 건조 여부. 제빵 후 포장지에 무엇이 적혀 있는지 여쭤볼게요.
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 3.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 1–7.5시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 24시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 75–85%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 75–85%를 권장합니다.
Molino Vigevano Mix Pane e Pizza Senza Glutine은 전문가용 글루텐 프리 빵 및 피자 믹스입니다. 옥수수 전분, 옥수수 가루, 감자 전분, 식물성 섬유, 쌀가루, 증점제 E464, E460, E412, 설탕, 쌀 사워도우 및 소금을 함유합니다. 5 kg 포장으로 판매됩니다.
이 밀가루로 만든 베이킹
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Mix Pane e Pizza Senza Glutine vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
강도
—강함단백질
1.6%12%+10.4%가수율
——숙성
——Mix Pane e Pizza Senza Glutine vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Mix Pane e Pizza Senza Glutine | ||
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강도 | — | 강함 |
단백질 | 1.6% | 12%+10.4% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |