Industria Molitoria Perteghella StraPizza Teglia e Pala alla Romana
강함
이탈리아 0타입 밀가루, 건조 사워도우, 쌀가루, 대두 밀가루, 대두 세몰리나를 혼합한 로마식 트레이 및 팔라 피자 블렌드.
원재료: 밀 0 쌀 대두 기타 원재료
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 12.1%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 7.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–12시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 38시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 58–65%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 63–65%를 권장합니다.
이탈리아 0타입 밀가루, 건조 사워도우, 쌀가루, 대두 밀가루, 대두 세몰리나를 혼합한 로마식 트레이 및 팔라 피자 블렌드.
이 밀가루로 만든 베이킹
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