Mon Fournil Préparation pour pain d’épeautre
스펠트 밀가루 86%와 호밀가루 9%가 함유된 제빵 믹스. 소금과 활성 건조 제빵 효모가 이미 포함됨. 단백질: 12%.
원재료: 스펠트밀 86% 호밀 9% 소금 활성 이스트 아스코르브산 기타 원재료
이 믹스에는 이미 팽창제가 들어 있습니다
이스트를 추가하지 않습니다. 분량과 발효 시간은 포장지의 안내를 따르세요.
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 2.5–8시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 18시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 55–62%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 60–62%를 권장합니다.
스펠트 밀가루 86%와 호밀가루 9%가 함유된 제빵 믹스. 소금과 활성 건조 제빵 효모가 이미 포함됨. 단백질: 12%.
이 밀가루로 만든 베이킹
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Préparation pour pain d’épeautre vs Almaverde Bio Farro
강도
——단백질
12%13%+1.0%가수율
——숙성
——Préparation pour pain d’épeautre vs Almaverde Bio Farro
Préparation pour pain d’épeautre | ||
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강도 | — | — |
단백질 | 12% | 13%+1.0% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |