Mon Fournil Préparation pour pain d’épeautre
Bread mix with 86% spelt flour and 9% rye flour. Salt and active dried baker’s yeast are already included. Protein: 12%.
Obsahuje: špalda 86%, žito 9%, sůl, aktivní droždí, kyselina askorbová a ostatní ingredience
Tato směs již obsahuje kypřicí složku
Nepřidává se žádné droždí. Ohledně množství a doby kynutí se řiď pokyny na obalu.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8 h. V lednici při 4°C vydrží až 18 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Bread mix with 86% spelt flour and 9% rye flour. Salt and active dried baker’s yeast are already included. Protein: 12%.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Préparation pour pain d’épeautre vs Almaverde Bio Farro
Síla
——Bílkoviny
12%13%+1.0%Hydratace
——Zrání
——Préparation pour pain d’épeautre vs Almaverde Bio Farro
Préparation pour pain d’épeautre | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 12% | 13%+1.0% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |