MlinotestDurum Semola (rimacinata)
Pšenična durum moka Semola는 다시 제분한 듀럼 밀가루로, 이탈리아의 semola di grano duro rimacinata에 해당하는 슬로베니아산 제품이며, 필에 뿌리는 거친 세몰리나가 아닙니다. 포장지에는 100g당 단백질 12g으로 표기되어 있습니다. Mlinotest는 파스타, 소박한 빵, 피자, 포카치아에 이스트 또는 사워도우를 이용한 중장기 발효를 권장하며, 간접 비가(biga) 방식으로 가장 좋은 결과를 얻을 수 있다고 합니다. 또한 이 밀가루는 최대 90% 수화율의 반죽을 지탱한다고 하는데, 이는 측정된 흡수율 수치라기보다는 적용 권장 사항입니다. W, P/L, 흡수율 또는 낙하수는 공개되지 않았습니다.
Mlinotest Durum Semola (rimacinata)은(는) semolina 타입 밀가루 및 12% 단백질입니다. Pšenična durum moka Semola는 다시 제분한 듀럼 밀가루로, 이탈리아의 semola di grano duro rimacinata에 해당하는 슬로베니아산 제품이며, 필에 뿌리는 거친 세몰리나가 아닙니다. 포장지에는 100g당 단백질 12g으로 표기되어 있습니다. Mlinotest는 파스타, 소박한 빵, 피자, 포카치아에 이스트 또는 사워도우를 이용한 중장기 발효를 권장하며, 간접 비가(biga) 방식으로 가장 좋은 결과를 얻을 수 있다고 합니다. 또한 이 밀가루는 최대 90% 수화율의 반죽을 지탱한다고 하는데, 이는 측정된 흡수율 수치라기보다는 적용 권장 사항입니다. W, P/L, 흡수율 또는 낙하수는 공개되지 않았습니다.