기타폴란드
MelvitMąka gryczana
독특한 회색과 강한 고소한 풍미를 가진 글루텐 프리 메밀가루. 동유럽 요리에서 팬케이크(블리니), 국수에 흔히 사용되며, 빵에 흙내음 같은 풍미를 더합니다. 글루텐이 없으므로 빵 반죽에는 밀/호밀가루와 함께 소량(5-15%)만 사용됩니다. 피자에서는 소량 첨가로 구운 곡물의 맛을 내고 크러스트 색을 진하게 할 수 있습니다.
Melvit Mąka gryczana은(는) 8% 단백질, 권장 가수율 범위 62–75%, 및 90% 흡수율입니다. 독특한 회색과 강한 고소한 풍미를 가진 글루텐 프리 메밀가루. 동유럽 요리에서 팬케이크(블리니), 국수에 흔히 사용되며, 빵에 흙내음 같은 풍미를 더합니다. 글루텐이 없으므로 빵 반죽에는 밀/호밀가루와 함께 소량(5-15%)만 사용됩니다. 피자에서는 소량 첨가로 구운 곡물의 맛을 내고 크러스트 색을 진하게 할 수 있습니다.